À Terres de Druance, dans le Calvados, Magali Cerles développe une gamme d’infusions conçues à partir de plantes du bocage normand. France Bleu a consacré lundi 19 octobre un sujet à cette entreprise artisanale, à l’occasion des Trophées de l’agroalimentaire organisés par l’AREA Normandie.
Alternathé ne cultive pas de théier. L’entreprise utilise notamment des feuilles de ronce, de noisetier ou de frêne, ainsi que des plantes aromatiques. Son site détaille des procédés de fermentation, de torréfaction et de fumaison inspirés de la fabrication du thé, mais appliqués à des ressources locales naturellement dépourvues de théine.
La gamme compte neuf saveurs selon le site de la marque. Les plantes sont cueillies à la main dans des milieux préservés ou cultivées sur une petite parcelle, puis séchées et assemblées sans arôme artificiel annoncé. La rose, la menthe et les agrumes figurent parmi les déclinaisons proposées.
Une innovation liée au bocage normand
France Bleu présente l’infusion à la rose comme récompensée lors de la remise des trophées du 6 octobre à Caen. La page publique du palmarès de l’AREA consultée le 19 octobre détaille huit lauréats mais ne nomme pas Alternathé. BeNews ne retient donc pas de catégorie de prix précise tant que cette différence entre les deux sources n’est pas clarifiée.
Le produit s’inscrit néanmoins dans une filière locale bien établie. L’office de tourisme du Calvados référence Alternathé parmi les boissons sans alcool normandes, tandis que l’entreprise est installée à Saint-Jean-le-Blanc, commune de Terres de Druance, dans le Bocage virois.
La fondatrice présente son projet comme une manière de valoriser les haies et les plantes sauvages sans reproduire une monoculture de théier. Les éventuels effets sur la santé évoqués dans la communication commerciale n’ont pas été repris, faute d’évaluation indépendante fournie avec ces affirmations.
