Les gérants de l’Auberge du Moulin, Ramon-Manuel et Marie-France Pin, préparent leur départ à la retraite après seize saisons passées à la tête de cette adresse de Roubion. Dans cette localité montagnarde des Alpes-Maritimes qui compte environ 120 résidents permanents, les exploitants ont arrêté la cessation de leur activité en octobre 2026, ouvrant le processus de cession de l’établissement.
L’établissement bénéficie du label Bistrot de Pays et assure un rôle social et économique central au sein de la commune. En associant une activité de restauration traditionnelle à une épicerie de produits locaux, le commerce constitue un lieu de vie incontournable et un point de service essentiel pour les habitants comme pour les usagers de passage.
Le fonds de commerce d’environ 200 m² est proposé à la vente pour un montant de 50 000 euros. Il comprend une salle de restauration pouvant accueillir de 30 à 40 couverts, une terrasse extérieure ainsi qu’une licence d’exploitation réglementaire permettant la poursuite immédiate de l’ensemble des activités.
La reprise inclut également la location d’un logement attenant de quatre pièces pour un coût d’environ 450 euros par mois. Cet aménagement porte le loyer combiné du local commercial et de l’habitation privée à près de 900 euros mensuels pour les futurs exploitants.
Un dispositif financier pour soutenir les repreneurs
La municipalité de Roubion s’implique directement dans la transmission de ce commerce de proximité. Les élus envisagent ainsi la mise en place d’un montage financier en crédit-vendeur, prévoyant un versement initial d’environ 20 000 euros, afin d’alléger la charge de départ et d’encourager l’arrivée de nouveaux repreneurs.