La commune de Bairols, village perché à environ 830 mètres d’altitude au cœur de la vallée de la Tinée, dans les Alpes-Maritimes, lance un appel pour trouver un repreneur à l’Auberge du Moulin. Cet établissement constitue le seul et unique restaurant de cette localité montagnarde, soucieuse de préserver un lieu de convivialité essentiel pour ses résidents comme pour les visiteurs de passage.
Aménagée au sein d’un ancien moulin à huile réhabilité, la structure dispose d’une capacité d’accueil comprise entre 40 et 50 couverts en salle. L’auberge comprend également un espace cuisine entièrement équipé prêt à l’emploi pour une activité immédiate, ainsi qu’une chambre d’hôte intégrée destinée à l’hébergement touristique.
Pour encourager les candidatures et soutenir la viabilité économique du projet, la mairie a fixé des conditions financières modérées. Le bail commercial est proposé à un tarif mensuel de 500 euros, englobant l’exploitation conjointe du restaurant et de la chambre d’hôte. La municipalité exige par ailleurs un dépôt de garantie initial établi à hauteur de 3 000 euros.
Afin de faciliter l’installation des futurs gérants dans ce territoire de montagne, une solution résidentielle directe est adossée à l’offre commerciale. La collectivité met ainsi à disposition un appartement de fonction de deux pièces, dont le loyer mensuel est arrêté à 400 euros, permettant aux professionnels de résider au plus près de leur outil de travail.
Un service axé sur l’accueil des randonneurs
À travers cette sélection, les élus locaux recherchent un exploitant en mesure d’assurer le service principalement durant les week-ends ainsi que pendant l’ensemble de la haute saison touristique. Cette activité demeure indispensable pour garantir l’accueil des nombreux randonneurs parcourant le secteur et concourt directement à la préservation de la vie économique du village.