Après vingt ans passés derrière son fournil à Sospel, Alexis Demaria cherche un repreneur pour sa boulangerie-pâtisserie. L’artisan souhaite transmettre une affaire qui emploie huit personnes et rassemble plusieurs activités au même endroit, de la fabrication du pain au salon de thé.
Le fonds de commerce est proposé à 340 000 euros, sans les murs, selon les éléments présentés par le boulanger à ICI Azur. L’entreprise aurait réalisé 690 000 euros de chiffre d’affaires en 2025. Ces montants sont ceux communiqués par le cédant et ne constituent pas une évaluation indépendante de l’affaire.
Installée avenue Jean-Médecin, dans le centre de cette commune de la vallée de la Bévéra, la boulangerie Demaria vend du pain et des pâtisseries. Elle développe aussi une activité de chocolaterie et accueille les clients dans un espace de salon de thé.
Une transmission qui dépasse le seul commerce
La recherche d’un successeur engage directement la continuité de huit emplois et le maintien d’un service de proximité. Dans une petite commune, une boulangerie participe aussi au rythme quotidien du centre-ville, bien au-delà de ses ventes de pain.
Alexis Demaria ne présente pas son départ comme une fermeture immédiate. La démarche vise au contraire à trouver une personne capable de reprendre l’équipe, l’outil de travail et les différentes activités déjà développées.
La transmission d’un commerce alimentaire reste toutefois un processus long. Le prix du fonds, les loyers des locaux, la capacité de financement et l’accompagnement de l’équipe sont autant de points qu’un candidat doit examiner avant de s’engager.
