À Caen, Gourm’handi’ses transforme la fabrication de chocolats, de biscuits et de confiseries en activité professionnelle pour des personnes en situation de handicap intellectuel. La marque solidaire, portée par l’APAEI de Caen, s’appuie sur un établissement et service d’accompagnement par le travail installé à Colombelles.
Créée en 1999, l’activité associe production artisanale et accompagnement médico-social. Les personnes accueillies participent aux différentes étapes de fabrication avec l’appui de moniteurs d’atelier, dans un cadre conçu pour développer les compétences et l’autonomie professionnelle.
L’offre ne s’arrête pas au chocolat. Gourm’handi’ses propose aussi des biscuits, des confiseries, des produits salés, des plateaux gourmands et un service traiteur. Une boutique située au 10 rue de la Fontaine, à Caen, permet de commercialiser directement une partie de cette production.
Une vitrine pour le travail en Esat
Le modèle relie ainsi deux objectifs. Il doit garantir une exigence de qualité pour les clients tout en donnant aux travailleurs un environnement adapté à leurs capacités et à leur progression. La dimension solidaire ne remplace pas le savoir-faire attendu dans la fabrication alimentaire.
L’atelier de production se trouve dans la zone d’activités Lazzaro, à Colombelles. Il appartient au réseau de l’APAEI de Caen, association qui accompagne depuis 1957 des personnes en situation de handicap intellectuel et leurs familles.
La présence d’une boutique en centre-ville rend ce travail visible au-delà du cadre médico-social. Chaque vente met en circulation des produits fabriqués localement et contribue à faire connaître les compétences acquises dans l’atelier.
