La Ferme du Gros Chêne franchit le cap de sa première mise en bouteille à Mortagne-au-Perche. Brigitte et Denis Pasquert présentent trois cuvées élaborées sur leur exploitation de l’Orne, quatre ans après avoir planté une vigne sur des terres jusque-là consacrées à l’agriculture et à l’accueil touristique.
Le couple a installé environ 1,10 hectare de vignes en avril 2022 après une étude des sols. Le projet repose sur trois cépages résistants, Floréal, Sauvignac et Muscaris, choisis pour limiter la pression des maladies et s’adapter aux conditions de culture du Perche.
Cette diversification a nécessité un apprentissage complet. Avec l’appui de la Chambre d’agriculture, les exploitants se sont formés auprès du vigneron Philippe Oudard dans le Loir-et-Cher, tout en préparant les équipements nécessaires à la vinification.
La ferme présente désormais trois cuvées correspondant aux cépages cultivés. Cette première production donne une forme concrète à un projet lancé en fin de carrière agricole et ajoute une activité viticole à une exploitation déjà tournée vers les céréales et l’hébergement.
L’initiative reste de petite taille, mais elle illustre l’apparition de nouvelles vignes dans des territoires longtemps situés en marge des grands bassins viticoles. Les cépages résistants permettent aussi de réduire le nombre de traitements, un enjeu important dans une zone où l’expérience viticole récente demeure limitée.
Brigitte et Denis Pasquert doivent faire découvrir leurs bouteilles les 24 et 25 octobre au salon Tous Paysans, organisé à l’Anova d’Alençon. La ferme commercialise également ses produits directement à Mortagne-au-Perche.
