Alain Mathieu, éleveur laitier à Bief-des-Maisons dans le Jura et président du Comité interprofessionnel de gestion du comté, a été élu le 21 octobre à la tête du Conseil national des appellations d’origine laitières. Le Cnaol, qui représente les 52 AOP laitières françaises, a annoncé cette succession dans un communiqué diffusé le lendemain.
Il remplace Hubert Dubien, producteur de lait destiné à la fourme de Montbrison dans la Loire. Le président sortant reste au bureau en qualité de vice-président. L’organisation présente ce passage de relais comme une poursuite des engagements déjà pris en faveur des appellations, sans annoncer de changement de modèle.
Pour le nouveau président, cette responsabilité prolonge un parcours construit dans les coopératives franc-comtoises. Après avoir dirigé sa fruitière entre 1997 et 2002, Alain Mathieu a présidé la Fédération des coopératives laitières du Jura de 2006 à 2017 et la fédération régionale Alpes-Jura de 2007 à 2017.
Du comté aux 52 appellations laitières
Entré au bureau du Comité interprofessionnel de gestion du comté en 2015, il en a pris la présidence en 2018. Il dirige également le Centre technique des fromages comtois. Ces mandats réunissent les dimensions coopérative, interprofessionnelle et technique de la filière dont il est issu.
Le périmètre national dépasse toutefois le seul fromage jurassien. Le Cnaol rassemble les organismes de défense et de gestion de 47 fromages, trois beurres et deux crèmes sous appellation. Il les accompagne notamment dans leurs travaux collectifs, leurs programmes de recherche et leur veille réglementaire.
La nouvelle gouvernance doit poursuivre la défense des particularités de ces productions auprès des pouvoirs publics. Parmi les travaux engagés figurent la protection du lait cru et l’adaptation des filières au changement climatique. Le bureau conserve des représentants d’autres appellations, dont le camembert de Normandie, le munster, le charolais et le chabichou du Poitou.
